El camino de un psiquiatra nutricional

May 20, 2023

Si bien la temporada de batidos en realidad nunca termina, en sí misma, está a punto de ponerse en marcha. El clima más cálido siempre saca a las licuadoras de todo el país de su hibernación invernal, deseosas de nuevas recetas.

Más allá de ser una forma rápida y fácil de engullir una gran cantidad de nutrientes a la vez, los batidos pueden estar repletos de ingredientes funcionales que nos ponen de buen humor. Caso en cuestión: esta mezcla de bayas y menta del psiquiatra nutricional Drew Ramsey, MD

Ramsey, el autor de Eat To Beat Depression and Anxiety, es un destacado experto en alimentos que optimizan la salud mental, y su batido favorito está repleto de ellos.

El kéfir, un producto lácteo fermentado, le da a la mezcla una abundante dosis de la bacteria Lactobacillus beneficiosa, un género que contiene cepas que se están estudiando por sus efectos antidepresivos1. "Cuando comes más alimentos fermentados, hay más diversidad en tu microbioma", dice Ramsey a mindbodygreen. Esta diversidad tiene un efecto positivo sobre la inflamación y la salud del cerebro, gracias a la conexión intestino-cerebro.

Ramsey combina kéfir picante con arándanos dulces. Estos pequeños orbes están repletos de fitonutrientes que también pueden cambiar el microbioma en una dirección positiva2. Si lo desea, puede sustituirlas por otras bayas ricas en fibra, como frambuesas y moras, y siéntase libre de usarlas congeladas; seguirán teniendo el mismo impacto nutricional y potencialmente le ahorrarán algo de desperdicio de alimentos. También le agregará plátanos, que contienen el potasio y el magnesio que su cabeza necesita para funcionar correctamente.

Luego vienen los anacardos. A Ramsey le gusta dejar caer la nuez repleta de proteínas directamente en sus batidos para obtener una calidad rica y mantecosa. También agregan una dulzura sutil que no conducirá a un aumento en el nivel de azúcar en la sangre (o una caída resultante en el estado de ánimo) y son una rica fuente vegetal de hierro, otro mineral saludable para el cerebro.

Remata su mezcla que apoya el estado de ánimo con una pizca de vainilla y menta, que le dan un sabor refrescante que es fácil de beber en cualquier momento que necesite un impulso mental. "Estoy en repetición con este batido", dice Ramsey, "Es mi mezcla fácil de usar". He aquí cómo hacer tu propio riff:

Agregue todos los ingredientes a una licuadora, agregando cubitos de hielo hasta alcanzar la consistencia deseada.

El kéfir, los arándanos, el plátano y los anacardos forman los ingredientes estrella de este batido de apoyo cerebral de este psiquiatra nutricional. Obtenga más información sobre los alimentos que come Ramsey para alimentar su cuerpo y mente aquí.

Emma Loewe es directora de sostenibilidad y salud en mindbodygreen y autora de Return to Nature: The New Science of How Natural Landscapes Restore Us. También es coautora de The Spirit Almanac: A Modern Guide To Ancient Self Care, que escribió junto a Lindsay Kellner.

Emma recibió su licenciatura en Ciencias y Políticas Ambientales con especialidad en comunicaciones ambientales de la Universidad de Duke. Además de escribir más de 1000 artículos de mbg sobre temas que van desde la crisis del agua en California hasta el auge de la apicultura urbana, su trabajo ha aparecido en Grist, Bloomberg News, Bustle y Forbes. Ha hablado sobre la intersección del autocuidado y la sustentabilidad en podcasts y eventos en vivo junto a líderes del pensamiento ambiental como Marci Zaroff, Gay Browne y Summer Rayne Oakes.